En el Episodio 135 del Podcast El Alimentólogo entrevistamos a Carolina Porcar, química especializada en la creación de aromas alimentarios (aromista). Carolina nos contará todo sobre el diseño, copias y creación de los aromas en la industria alimentaria, además de curiosidades relacionadas con la profesión de aromista: dificultades, sentido del gusto, sentido del olfato, cómo les influyó el COVID, la parte más compleja de su trabajo, etc.
Las temáticas tratadas han sido:
- ¿Qué le motivó a adentrarse en los Aromas alimentarios?
- ¿Qué es un Aromista Alimentario?
- ¿Qué titulación se precisa para ser Aromista de alimentos?
- ¿Cuál es el Procedimiento para Crear un Aroma Alimentario?
- ¿Por qué hay Aromas más caros que otros?
- ¿Crear Aromas se parece a Cocinar?
- ¿Cómo ha evolucionado la Industria de los Aromas Alimentarios?
- ¿Cómo hay que formarse para ser Aromista?
- COVID-19 y Aromistas.
- ¿Cómo cuidan el Sentido del Olfato los Aromistas?
- Interacciones.
- Lo peor que ha olido y creado.
- Parte más compleja de su trabajo
Ver o escuchar la entrevista a Carolina en las siguientes plataformas:
