Me llamo José María Puya, soy divulgador alimentario, tecnólogo alimentario y dietista-nutricionista.
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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) anunció a principios del 2023 cambios en los límites de seguridad de la vitamina B6 y el selenio. Estos límites, conocidos como niveles máximos de ingesta admisible o tolerable upper intake level (UL), han sido objeto de revisión y ajuste en base a nuevos dictámenes científicos emitidos por la EFSA.
En relación a la vitamina B6, el límite máximo de ingesta admisible ha sido reducido de 25 miligramos al día a 12 miligramos/día.
En cuanto al selenio, el límite máximo de ingesta admisible para adultos ha sido disminuido de 300 microgramos al día a 255 microgramos al día.
Es importante señalar que estos límites de seguridad establecidos por la EFSA no tienen un carácter legal obligatorio, pero sí funcionan como referencias fundamentales para la gestión del riesgo tanto por parte de los operadores alimentarios como de las autoridades de control. La EFSA ha destacado que su objetivo principal es garantizar que los alimentos comercializados sean seguros para el consumo humano.