Me llamo José María Puya, soy dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario.
Sigue mi trabajo en LinkedIn, Instagram y YouTube.
¿Buscas las mejores opciones de bebidas vegetales en Lidl? En este artículo te contaré lo que necesitas saber sobre estos productos: qué son, cómo puedes utilizarlos en tu día a día, el contenido ideal de agua y azúcar que deben tener y cuáles son las mejores opciones en Lidl.
¿Qué son las bebidas vegetales?
Las «leches» vegetales son bebidas compuestas de agua, materias primas vegetales y, en ocasiones, otros ingredientes como aditivos alimentarios, aceites, vitaminas, minerales o sal. Algunas de las más populares son la de almendras, avena, arroz, coco o soja, aunque existen muchas otras opciones como avellana, alpiste, nuez, espelta, quinoa o chufa.
El interés por las «leches» vegetales ha crecido significativamente en todo el mundo debido a diversas razones, como la intolerancia a la lactosa, alergia a la proteína de la leche de vaca o preferencias culinarias.
En la Unión Europea, se prohibió la denominación leche para estas bebidas a partir de 2017. Desde ese año, es obligatorio que las empresas las denominen bebida, a excepción de la de almendras, que le respetaron debido a su «utilización tradicional» en el país.
¿Cómo se beben las bebidas vegetales?
El uso de las bebidas vegetales es muy versátil. Algunas personas las utilizan para acompañar el café o el té, para hacer batidos y smoothies, mezclar con cereales, crear recetas dulces o saladas, añadirlas a la proteína en polvo o consumirlas directamente, como en el caso de la bebida de chufa.
¿Qué cantidad de azúcares deben tener?
Ya explicados los conceptos básicos de las bebidas vegetales, pasaremos a uno de los temas más polémicos a la hora de comprar una bebida vegetal, y es su contenido en azúcar. En general, se considera que una bebida vegetal es más saludable cuanto menor sea su contenido de azúcar. Sin embargo, esta regla tiene sus matices, y como nutricionista con experiencia en consulta, puedo decirte que no siempre es el factor más importante.
El azúcar en las bebidas vegetales puede manifestarse de dos formas: añadida o liberada durante el proceso de hidrólisis del cereal.
Cuando una bebida vegetal tiene azúcar añadida, es relativamente fácil identificarlo en la lista de ingredientes. Si ves que una bebida de Lidl, por ejemplo, menciona azúcares añadidos en su etiqueta, esto significa que se ha añadido azúcar durante la producción.
Por otra parte, algunas bebidas vegetales, como la de avena o la de arroz sin azúcares añadidos, pueden tener un sabor dulce sin necesidad de añadir azúcar adicional. Esto se debe a un proceso que realiza la industria llamado hidrólisis, en el cual el almidón del cereal se descompone en azúcares más simples.
Como resultado, la bebida puede tener un sabor dulce sin necesidad de tener azúcares añadidos en la etiqueta, pero el efecto fisiológico en tu organismo puede ser prácticamente el mismo. Seguro que si has probado la bebida de avena sin azúcares añadidos, te has preguntado cómo es que está dulce. Esto se debe al proceso de hidrólisis que te he contado antes.
¿Mejor Bebidas vegetales con menos Azúcar?
Por tanto, será mejor opción en muchos casos las bebidas que no contengan azúcares añadidos y que tampoco posean procesos de hidrólisis. No obstante, si sólo utilizas bebida vegetal para el café en cantidades muy mínimas, no debes de fijarte tanto en la cantidad. Ahora bien, si forma parte de forma significativa y hay cantidad considerable: muchos cafés, batidos, cereales, etc, ahí sí tenlo más en cuenta.
Cantidad de agua… ¿Estafa?
Otro tema de crítica a las bebidas vegetales es su alto contenido de agua. Es importante entender que estas bebidas no se consumen para obtener el valor nutricional del cereal o fruto seco, sino como complemento.
Si deseas los beneficios nutricionales de la avena, la avellana o la nuez, es mejor incorporarlos directamente en tu alimentación. Y por supuesto, otra gran idea es crear tú mismo la bebida vegetal.
Bebidas Vegetales Lidl
Actualmente en Lidl tenemos las siguientes bebidas vegetales de Vemondo, su marca veggie.
En primer lugar, tenemos la bebida de arroz 0% azúcares añadidos, que a pesar de no contener azúcares añadidos y poseer un 12% de arroz, contiene 15g de azúcares por 250ml debido a la hidrólisis del arroz.
En segundo lugar, la bebida de almendras sin azúcar. Sin duda, una de las mejores opciones. Aunque posee solo un 2,3% de almendras, únicamente nos aporta 0,5g de azúcares propios sin hidrolizar. También está la versión bebida de almendras calcio, a la cual se le añade azúcar, calcio y vitaminas A, D y B12. Es la versión azucarada de almendras.
En tercer lugar, la bebida de avena 0% azúcares añadidos, al igual que la de arroz, es hidrolizada y posee 15,8g de azúcares por 250ml. También tiene otra de avena especial para espumar que se denomina barista. Se utiliza muchísimo en las cafeterías de café de especialidad. Para ello, le añaden una generosa cantidad de aceite y otros estabilizantes para poder conseguir esta textura. Es sin duda la más calórica porque se va a más de 150kcal por ración de 250ml.
En cuarto lugar viene una de las mejores opciones, que es la de soja 0% azúcares añadidos, la cual contiene 14,5% habas de soja, solo 2g de azúcares y 9g de proteínas. También se comercializa la de soja con azúcares, que contiene 7g por cada 250ml y la de soja high protein, la cual, aparte de estar compuesta de más habas de soja que la anterior, le añaden proteína de soja en polvo para aumentar la dosis proteica, además de vitamina D, calcio, vitamina B12 y vitamina B2, pero también le añaden un poco de azúcar, siendo de 6g por ración de 250ml.
¿Cuáles recomiendo?
Si tuviese que dar una recomendación generalizada, recomendaría la de almendra sin azúcar y la de soja sin azúcar, pero ahora te voy a poner diferentes contextos en los que podría perfectamente recomendar otras bebidas diferentes a estas dos:
Contexto 1: si sólo utilizas al día 80-100ml para el café y le chifla el sabor que le da la Bebida de Almendra con azúcar, ¿cómo no te la voy a recomendar?
Contexto 2: si te gusta el café con leche, pero no la bebes por el motivo que sea, y te encanta el sabor y la textura que le da la bebida de avena barista, tendré que poder ver el resto de tu alimentación para poder tomar una decisión en recomendártela o no. Si te tomas al día 4 cafés y entre estos utilizas 600ml de bebida de avena barista, lo que supone casi 400kcal, pues a lo mejor te recomiendo otra menos calórica.
Contexto 3: si estoy trabajando con una persona que realiza alimentación vegana estricta, que entrena fuerza y para llegar bien al contenido proteico nos cuadra añadir 300ml de bebida de bebida de soja high protein con copos de avena y fruta porque le gusta el sabor de la bebida, aunque lleve 7g y pico de azúcar añadido, pues puede ser una buena opción.
En resumen, te he mostrado todo lo que hay, pero como nutricionista con años de consulta, jamás se me ocurriría sentar cátedra y categorizar ortodoxamente o prohibir alimentos, puesto que estamos llenos de contextos y alimentarse es mucho más que nutrirse. A veces disfrutar de algún alimento que no sea sano al 100% es más saludable a la larga que estar descontento con uno que lo sea al 100%.
¿Necesitas mejorar tu alimentación?
