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Nutrición, ciencia y salud
Echa un vistazo a los artículos de Nutrición del Blog y a las reseñas de algunos de los eventos que hemos organizado.
Diferencias entre Cacao puro alcalinizado y natural
La mayoría de los cacaos en polvo desgrasados y chocolates han sido procesados con la técnica del Dutch Process o proceso de alcalinización a través de un agente alcalinizante como pueden ser: carbonatos alcalinos, óxidos de magnesio o hidróxidos alcalinos...
¿Reducir el amargor del café? ¡Échale una pizca de sal!
Si no te gusta el café por su excesivo amargor, échale una pizca de cloruro sódico. No tendrá sabor salado, tranquilidad. Igualmente con la tónica o Bitter Kas. Aunque aún no se conoce perfectamente el mecanismo, se sabe que el responsable es el ión sodio....
Espárragos y mal olor en la orina. ¿Por qué?
Los espárragos contienen ácido asparagúsico, el cual está compuesto, entre otras cosas, de azufre. Tras la degradación de esta molécula por nuestro organismo, se produce otro compuesto de desecho, denominado metanotiol. Este sulfuroso elemento es eliminado por la...
¿Existen las Grasas Trans saludables?
En los últimos años, las grasas trans se han convertido en un fenómeno social junto al azúcar. En España, desde la inclusión del Reglamento 1169/2011, en el que es obligatorio añadir el tipo de aceite vegetal usado en el producto, la sociedad comenzó a darse cuenta...
¿Debo lavar la carne antes de cocinarla? La respuesta es… ¡No!
En la cocina realizamos muchas prácticas que probablemente sean erróneas si queremos asegurar una correcta seguridad alimentaria. Una de las más típicas es lavar la carne (pollo, ternera, cerdo, etc) en el fregadero antes de echarla en la olla o sartén. Sin embargo,...
Suplemento de Ecdisteroides: ¿Aumento de masa muscular y fuerza?
Los Ecdisteroides son las hormonas endógenas de los insectos. Además, son conocidas por encontrarse en la quinoa y las espinacas. Específicamente en la quinoa, se han encontrado trece diferentes, en su mayoría la famosa 20-hidroxiecdisona. En la cuenta de Instagram de...