por Alimentologia | Jul 10, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Curiosidades
Probablemente te hayas preguntado por qué la leche, visualmente, posee un color blanco. Como siempre, la ciencia de los alimentos es capaz de responder cualquier duda. Si hablamos de leche, a secas, por legislación nos referimos a la leche de vaca. Sabemos que, además...
por Alimentologia | Jul 1, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Curiosidades
Las ortiguillas de mar (Anémona sulcata) a nivel gastronómico poseen un problema de raíz: no entran por los ojos. Algo parecido ocurre con los caracoles. Sin embargo, cualquier persona que haya probado las ortiguillas de mar, ya sea en revueltos, cocidas o fritas, de...
por Alimentologia | Jun 18, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Artículo escrito por Alberto Silva (redes: Instagram y LinkedIn), colaborador de Alimentología.Alberto es: Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ULE) | Máster Oficial en Avances en Calidad y Tecnología Alimentaria (UGR) | Máster Propio en Calidad,...
por Alimentologia | May 30, 2020 | Curiosidades, Dudas laborales
Socialmente existe un respeto extremo por los profesionales de la medicina. Es normal, ya que, entre otras muchas funciones, los médicos ejercen su trabajo salvando, literalmente, vidas humanas. Eso se premia y hay que premiarlo. Existen muchísimas especialidades...
por Alimentologia | May 5, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Curiosidades
¿Quién no ha disfrutado alguna vez de uno de estos polos un día caluroso de verano? ¿Quién no se ha hecho daño en las comisuras de los labios al disfrutar de tan semejante placer en un momento de auténtica sed? Vamos a ser claros: ¿Quién no ha probado alguna vez un...
por Alimentologia | May 1, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Curiosidades
Seguramente habrás visto en vídeos y películas cómo algunas personas beben leche cuando se enfrentan a un desafío picante para mitigar el dolor en boca. ¿Es esto cierto? Efectivamente, esto tiene explicación. ¿Qué sustancia provoca el dolor en la boca? La capsaicina...
