por Alimentologia | Ene 14, 2021 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
En Enero de 2021, El Panel de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) concluyó que el gusano de la harina amarillo (Tenebrio molitor larva), un alimento que destaca por su contenido en proteína, grasa y quitina (fibra), es seguro en los usos y niveles de...
por Alimentologia | Nov 10, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Podcast El Alimentólogo
En este episodio del Podcast El Alimentólogo hablaremos del mundo de la Enología junto a Natalia Villar, tecnóloga alimentaria y especializada en enología (máster oficial en enología). Puedes seguirla a través de Instagram y LinkedIn. Estos son los puntos que tratamos...
por Alimentologia | Nov 3, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Dietética
Puedes acceder a contenido divulgativo en Nutrición en la cuenta de Instagram: @josekenji. ¿Eres amante del kiwi por su sabor y por sus características nutricionales? Te sorprenderá saber que existe una variedad de esta fruta que es enana, que se puede comer la piel,...
por Alimentologia | Ago 17, 2020 | Curiosidades, Dietética, Mitos
Puedes acceder a contenido de divulgación en nutrición en la cuenta de Instagram de @josekenji. Desde que nacemos, nos repiten dichos como que solo se puede comer un máximo de 3 huevos/semana, que el Aquarius es una buena opción para la gastroenteritis o que hay que...
por Alimentologia | Ago 14, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades
Puedes acceder a más curiosidades de alimentos en las cuentas de divulgación de @josekenji y @alimentologiacruda. Seamos claros: pocos olores son tan especiales como el que desprende un buen pan recién hecho. Y es que la Food Science siempre está ahí presente. Sin...
por Alimentologia | Ago 1, 2020 | Curiosidades, Dietética
Sus dos primeras sílabas son “ancho”, así que podríamos pensar que nos encontramos frente a un tipo de anchoa diferente. Sin embargo, lo cierto es que las anchodinas son… ¡Sardinas! Efectivamente, las anchodinas son lomos de sardinas en salazón. La...
