por Alimentologia | Mar 31, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Dietética, Mitos nutricionales
Es bien sabido que las temperaturas excesivamente altas no producen beneficios en relación a las características nutricionales y sensoriales, incluso pueden llegar a producir sustancias tóxicas como aminas heterocíclicas o hidrocarburos aromáticos policíclicos. Sin...
por Alimentologia | Mar 18, 2020 | Dietética
Es un hecho: a más tiempo pasamos en casa, más comemos. Si eso se suma a muchas horas de aburrimiento, más comeremos. Si le sumas a que veremos más películas y series, apetecerá verlas con algún picoteo, y por tanto, comeremos más. Por eso, hay que hacer frente a no...
por Alimentologia | Mar 17, 2020 | Dietética, Fitness y culturismo
Las etapas de volumen del mundo del culturismo vieja escuela están muriendo. Gracias a un cambio de mentalidad general, los deportistas no cometen locuras y llevan a cabo procesos de ganancia muscular de forma no tan brusca, intentando calcular mejor el número de...
por Alimentologia | Mar 16, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Dietética
Los supermercados se ponen las pilas con los productos saludables. Si Mercadona ya nos sorprendía con su nueva crema de cacahuetes con 100% de pureza, ahora es el turno de Aldi. Características del producto Es una crema que solo posee cacahuetes tostados como...
por Alimentologia | Mar 8, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Dietética
El mítico artículo “La crema de cacahuetes que no deberías comprar” es el más leído de mi blog Alimentología Cruda. En él, escribo sobre la baja calidad de la crema de cacahuetes que vendían hace años por parte de Capitán Maní. Por fin Mercadona cambia las...
por Alimentologia | Jun 7, 2019 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Dietética, Salud
En los últimos años, las grasas trans se han convertido en un fenómeno social junto al azúcar. En España, desde la inclusión del Reglamento 1169/2011, en el que es obligatorio añadir el tipo de aceite vegetal usado en el producto, la sociedad comenzó a darse cuenta...
