por Alimentologia | Sep 17, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Seguridad Alimentaria
Artículo escrito por Ismael Garpini (redes: Instagram), colaborador de Alimentología, Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UEX) y estudiante de Dietética. ¿Realmente conocemos todas las sustancias perjudiciales que pueden ocasionar riesgos...
por Alimentologia | Ago 7, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Seguridad Alimentaria, Tecnólogo de Alimentos
A pesar de que los estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CyTA) lleven siendo oficiales en España desde el año 1990 y de que la profesión del tecnólogo y tecnóloga de alimentos está avanzando, aún queda mucho por evolucionar. Por suerte, muchas empresas ya...
por Alimentologia | Jul 25, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Podcast El Alimentólogo, Seguridad Alimentaria
Beatriz Robles, especialista en seguridad alimentaria, tecnóloga alimentaria y dietista-nutricionista, presenta su nuevo libro: Come seguro comiendo de todo: Una guía para comer sin riesgos y evitar los errores más frecuentes que cometemos en la cocina. Beatriz, que...
por Alimentologia | Jul 10, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Desde la publicación del Reglamento 2018/1648 en el que se añadieron los xilooligosacáridos (XOS) como nuevo alimento en la Unión Europea, estos oligosacáridos han estado en boca de muchos. Pero aún más lo han estado cuando se lanzó el Reglamento de Ejecución...
por Alimentologia | Jul 5, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Seguridad Alimentaria
El tratamiento térmico en las conservas de alimentos se realiza para inducir la inactivación microbiológica con el fin de garantizar su seguridad alimentaria. Algunos de los tratamientos térmicos más utilizados en la industria son la esterilización y la...
por Alimentologia | Jun 18, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Artículo escrito por Alberto Silva (redes: Instagram y LinkedIn), colaborador de Alimentología.Alberto es: Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ULE) | Máster Oficial en Avances en Calidad y Tecnología Alimentaria (UGR) | Máster Propio en Calidad,...
