por Alimentologia | Jul 10, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Seguridad Alimentaria
Desde la publicación del Reglamento 2018/1648 en el que se añadieron los xilooligosacáridos (XOS) como nuevo alimento en la Unión Europea, estos oligosacáridos han estado en boca de muchos. Pero aún más lo han estado cuando se lanzó el Reglamento de Ejecución...
por Alimentologia | Jul 5, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Seguridad Alimentaria
El tratamiento térmico en las conservas de alimentos se realiza para inducir la inactivación microbiológica con el fin de garantizar su seguridad alimentaria. Algunos de los tratamientos térmicos más utilizados en la industria son la esterilización y la...
por Alimentologia | Jun 18, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Artículo escrito por Alberto Silva (redes: Instagram y LinkedIn), colaborador de Alimentología.Alberto es: Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ULE) | Máster Oficial en Avances en Calidad y Tecnología Alimentaria (UGR) | Máster Propio en Calidad,...
por Alimentologia | Jun 1, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Seguridad Alimentaria
Artículo escrito por Alberto Silva (redes: Instagram y LinkedIn), colaborador de Alimentología. Alberto es: Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ULE) | Máster Oficial en Avances en Calidad y Tecnología Alimentaria (UGR) | Máster Propio en Calidad,...
por Alimentologia | May 20, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Seguridad Alimentaria
Hoy es un día importante, porque con la aprobación de la modificación de la norma de calidad de la miel, se ha establecido un etiquetado obligatorio y mucho más detallado que beneficia a apicultores y consumidores. El resumen de este nuevo Real Decreto, que modifica...
por Alimentologia | May 16, 2020 | Ciencia y Tecnología Alimentaria, Salud, Seguridad Alimentaria
Autor: Alberto Silva (Instagram | LinkedIn) Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ULE).Máster Oficial en Avances en Calidad y Tecnología Alimentaria (UGR).Máster Propio en Calidad, Seguridad Alimentaria, Nutrición y Dietética (UAH).Colaborador de...
