En el Episodio 142 del Podcast El Alimentólogo entrevistamos a Verónica Álvarez, tecnóloga de alimentos freelance especializada en consultoría alimentaria en certificaciones IFS y BRCGS y auditorías internas. Verónica nos contará en qué consiste su trabajo autónomo...
Me llamo José María Puya, divulgador de alimentación.Puedes seguir mi trabajo en Instagram y YouTube. Se ha aprobado un nuevo insecto como alimento. Veamos con perspectiva el historial en la Unión Europea en referencia a los insectos como alimentos: Enero 2018: el...
En el Episodio 135 del Podcast El Alimentólogo entrevistamos a Carolina Porcar, química especializada en la creación de aromas alimentarios (aromista). Carolina nos contará todo sobre el diseño, copias y creación de los aromas en la industria alimentaria, además de...
Me llamo José María Puya, divulgador de alimentación.Puedes seguir mi trabajo en Instagram y YouTube. Veamos con perspectiva: Enero 2018: el Reglamento (UE) 2015/2283 concluye que los insectos y sus partes (alas, patas y cabeza) pasan todas las pruebas...
El popular y polémico aditivo Dióxido de Titanio (E171) utilizado como colorante alimentario en golosinas, chicles, complementos alimenticios, panadería o salsas, ha sido prohibido finalmente como aditivo alimentario en la Unión Europea. Era esperable, ya que en 2021...
Me llamo José María Puya, divulgador de alimentación.Puedes seguir mi trabajo en Instagram y YouTube. En enero de 2018, el Reglamento (UE) 2015/2283 concluyó que los insectos y sus partes (alas, patas y cabeza) pasaron todas las pruebas necesarias para...
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