En el Episodio 142 del Podcast El Alimentólogo entrevistamos a Verónica Álvarez, tecnóloga de alimentos freelance especializada en consultoría alimentaria en certificaciones IFS y BRCGS y auditorías internas. Verónica nos contará en qué consiste su trabajo autónomo...
Me llamo José María Puya, divulgador de alimentación.Puedes seguir mi trabajo en Instagram y YouTube. Se ha aprobado un nuevo insecto como alimento. Veamos con perspectiva el historial en la Unión Europea en referencia a los insectos como alimentos:...
En el Episodio 135 del Podcast El Alimentólogo entrevistamos a Carolina Porcar, química especializada en la creación de aromas alimentarios (aromista). Carolina nos contará todo sobre el diseño, copias y creación de los aromas en la industria alimentaria, además de...
Me llamo José María Puya, divulgador de alimentación.Puedes seguir mi trabajo en Instagram y YouTube. Veamos con perspectiva: Enero 2018: el Reglamento (UE) 2015/2283 concluye que los insectos y sus partes (alas, patas y cabeza) pasan todas las pruebas...
Me llamo José María Puya, divulgador de alimentación.Puedes seguir mi trabajo en Instagram y YouTube. En enero de 2018, el Reglamento (UE) 2015/2283 concluyó que los insectos y sus partes (alas, patas y cabeza) pasaron todas las pruebas necesarias para...
En el Episodio 61 del Podcast El Alimentólogo presentamos Que no te líen con la comida (enlace), el primer libro del divulgador Miguel Ángel Lurueña, Doctor/Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y conocido en redes sociales como Gominolas de Petróleo por...
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