Me llamo José María Puya, soy dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario.
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El origen de los suplementos de aminoácidos ramificados es muy impactante. ¿Y por qué exactamente? Porque durante muchos años, la materia prima provenía del cabello humano y de las plumas de ave como el pato. Y no, aunque parece mentira, no lo es.
Sin embargo, hoy día, casi todos los aminoácidos libres que se venden en suplementos, como los BCAAs, provienen de fermentaciones de fuentes vegetales. Todos los que estamos en el sector de la suplementación deportiva de hace años, sabemos de esto, pero en pocas fuentes científicas se ha hablado, excepto este paper y pocos más:
Esto fue un escándalo hace más de una década porque es muy impactante. De todas formas, que esto fuese sorprendente, no quiere decir que hubiese problemas para la salud. La seguridad alimentaria, que yo sepa, siempre se cumplió. El revuelo fue puramente ético.