En el Episodio 188 entrevistamos a la dietista-nutricionista Andrea Calderón para que nos cuente diferentes mitos de nutrición y seguridad alimentaria. Andrea abordará varios temas de interés en el campo de la nutrición y la seguridad alimentaria, enfocándose en el análisis crítico de varios alimentos y prácticas alimentarias comunes.
Antes de mostrarte los enlaces del episodio, presentamos a la Universidad de La Rioja (UNIR), el patrocinador de este episodio:
En la UNIR podrás estudiar el Grado en Nutrición Humana y Dietética en modalidad Semipresencial con contenido práctico y teórico, lo que te permitirá ejercer la profesión de dietista-nutricionista. Tienes toda la información aquí:
Podrás realizar los exámenes online o presencial. Formarte con un claustro docente en activo, con expertos nutricionistas, dietistas, farmacéuticos, endocrinos y tecnólogos, entre otros.
Temáticas del episodio
Se hablará sobre la composición y calidad de las salchichas, un alimento de consumo masivo. Estos alimentos son en gran medida sucedáneos de carne y a menudo contienen más rellenos no nutritivos que carne propiamente dicha. Es importante leer las listas de ingredientes para entender mejor lo que se está consumiendo.
Además, tocaremos el tema de embutidos y su frecuente presencia en dietas diarias, subrayando la necesidad de discernir entre productos saludables y no saludables.
También hablamos sobre el papel de la educación nutricional en la identificación y elección de grasas y aceites saludables en los alimentos ultraprocesados. Andrea nos explicará cómo identificar aceites refinados en las listas de ingredientes, resaltando la diferencia entre aceites virgen y aquellos que no lo son.
También hablamos sobre el impacto de la publicidad y el marketing en la percepción pública de ciertos productos como saludables, como es el caso del azúcar moreno versus el blanco, o el uso de aceite de palma en productos ultraprocesados.