por Alimentologia | Abr 12, 2020 | Cafeína, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Mitos
Los investigadores Desbrow, Hall & Irwin (2018) analizaron el contenido de cafeína de las cápsulas de café de la marca Nespresso®. Los resultados, tal y como indicaban otros estudios anteriores realizados en otros productos de café soluble, llamaron la atención...
por Alimentologia | Jul 22, 2019 | Cafeína, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades
La mayoría de los cacaos en polvo desgrasados y chocolates han sido procesados con la técnica del Dutch Process o proceso de alcalinización a través de un agente alcalinizante como pueden ser: carbonatos alcalinos, óxidos de magnesio o hidróxidos alcalinos...
por Alimentologia | Abr 8, 2019 | Cafeína, Nutrición Deportiva, Suplementos
Me llamo José María Puya, soy divulgador alimentario. Puedes seguir mi trabajo en LinkedIn, Instagram y YouTube. Si bien es cierto que la mayoría de estudios que han visto efectos ergogénicos con cafeína han sido realizados con cápsulas o pastillas de...
