por Alimentologia | Mar 16, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Dietética
Análisis y cata de las Cremas de Mercadona, Aldi y Carrefour: pulsa aquí Los supermercados se ponen las pilas con los productos saludables. Si Mercadona ya nos sorprendía con su nueva crema de cacahuetes con 100% de pureza, ahora es el turno de Aldi. Además, Carrefour...
por Alimentologia | Mar 8, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Dietética
Análisis y cata de las Cremas de Mercadona, Aldi y Carrefour: pulsa aquí El mítico artículo «La crema de cacahuetes que no deberías comprar» es el más leído de mi blog Alimentología Cruda. En él, escribo sobre la baja calidad de la crema de cacahuetes que vendían hace...
por Alimentologia | Feb 11, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Ese líquido de la carne no es sangre, es agua teñida. Fin de uno de los mitos más extendidos en la sociedad sobre alimentos. Es frecuente escuchar a las personas que les gusta la carne poco hecha eso de: «A mí me gusta que se note la sangre». Pues va a ser que no. No...
por Alimentologia | Ene 31, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Mitos, Seguridad Alimentaria
En la cocina realizamos muchas prácticas que probablemente sean erróneas si queremos asegurar una correcta seguridad alimentaria. Una de las más típicas es lavar la carne (pollo, ternera, cerdo, etc) en el fregadero antes de echarla en la olla o sartén. Sin embargo,...
por Alimentologia | Nov 29, 2019 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Suplementos
Los aminoácidos en forma libre poseen sabores particulares. Si has tomado un suplemento de algún aminoácido libre o de algún análogo o metabolito con sabor neutro, sabrás de sobra de que algunos están extremadamente asquerosos en cuanto a sus características...
por Alimentologia | Nov 7, 2019 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Mitos
Me llamo José María Puya, soy dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario.Sigue mi trabajo en LinkedIn, Instagram y YouTube. En este artículo vamos a despejarte todas las dudas que aparecen cada otoño cuando vienen las castañas, este delicioso...
