por Alimentologia | Ago 1, 2020 | Curiosidades, Dietética
Sus dos primeras sílabas son «ancho», así que podríamos pensar que nos encontramos frente a un tipo de anchoa diferente. Sin embargo, lo cierto es que las anchodinas son… ¡Sardinas! Efectivamente, las anchodinas son lomos de sardinas en salazón. La...
por Alimentologia | Jul 13, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades
Artículo escrito por Alfredo Arroyo (redes: Instagram y LinkedIn), colaborador de Alimentología y Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UEX). En los últimos años, la economía circular y la revalorización de residuos ha tomado...
por Alimentologia | Jul 10, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Desde la publicación del Reglamento 2018/1648 en el que se añadieron los xilooligosacáridos (XOS) como nuevo alimento en la Unión Europea, estos oligosacáridos han estado en boca de muchos. Pero aún más lo han estado cuando se lanzó el Reglamento de Ejecución...
por Alimentologia | Jul 10, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades
Probablemente te hayas preguntado por qué la leche, visualmente, posee un color blanco. Como siempre, la ciencia de los alimentos es capaz de responder cualquier duda. Si hablamos de leche, a secas, por legislación nos referimos a la leche de vaca. Sabemos que, además...
por Alimentologia | Jul 1, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Mitos
Las ortiguillas de mar (Anémona sulcata) a nivel gastronómico poseen un problema de raíz: no entran por los ojos. Algo parecido ocurre con los caracoles. Sin embargo, cualquier persona que haya probado las ortiguillas de mar, ya sea en revueltos, cocidas o fritas, de...
por Alimentologia | May 30, 2020 | Curiosidades, Dudas Laborales
También puedes ver o escuchar esta información en las siguientes plataformas: Socialmente existe un respeto extremo por los profesionales de la medicina. Es normal, ya que, entre otras muchas funciones, los médicos ejercen su trabajo salvando, literalmente, vidas...
