por Alimentologia | Mar 27, 2021 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Dudas Laborales, Tecnólogo de Alimentos
Soy José María Puya, tecnólogo alimentario, dietista y estudiante del Grado NHyD. Sigue mi divulgación en YouTube, Instagram y Twitch. A pesar de que los estudios oficiales en Ciencia y Tecnología de los Alimentos llevan en España desde el año 1990...
por Alimentologia | Mar 24, 2021 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Libros recomendados, Podcast El Alimentólogo, Seguridad Alimentaria, Tecnólogo de Alimentos
En el Episodio 61 del Podcast El Alimentólogo presentamos Que no te líen con la comida (enlace), el primer libro del divulgador Miguel Ángel Lurueña, Doctor/Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y conocido en redes sociales como Gominolas de Petróleo por...
por Alimentologia | Feb 1, 2021 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Dietética, Mitos
Existe una creencia social que dice que los embutidos de charcutería al corte, como el jamón cocido o la pechuga de pavo, son de más calidad que los envasados en atmósferas modificadas (blísters) o al vacío. Pero… ¿Es cierto? En este artículo responderemos a...
por Alimentologia | Ene 16, 2021 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Artículo escrito por Natalia Villar (redes: Instagram y LinkedIn), creadora de Vibra el Vino, Máster Oficial en Enología y Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. ¿Qué son los compuestos fenólicos y dónde se encuentran? Los...
por Alimentologia | Ene 14, 2021 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Actualización: el segundo insecto aprobado es la Langosta Migratoria En Enero de 2021, El Panel de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) concluyó que el gusano de la harina amarillo (Tenebrio molitor larva), un alimento que destaca por su contenido en...
por Alimentologia | Nov 3, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Dietética
Puedes acceder a contenido divulgativo en Nutrición en la cuenta de Instagram: @josekenji. ¿Eres amante del kiwi por su sabor y por sus características nutricionales? Te sorprenderá saber que existe una variedad de esta fruta que es enana, que se puede comer la piel,...
