por Alimentologia | Oct 8, 2023 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Gastronomía, Mitos
Me llamo José María Puya, soy dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario.Sigue mi trabajo en LinkedIn, Instagram y YouTube. Muchos españoles de generaciones pasadas consumen Tulipán en sus desayunos y meriendas. Y es que, desde los año 50-60,...
por Alimentologia | Sep 6, 2023 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Gastronomía, Mitos
Me llamo José María Puya, tecnólogo alimentario y dietista-nutricionista.Sigue mi divulgación en YouTube, LinkedIn y Instagram ¿Es cierto que la Coca-Cola de Estados Unidos sabe diferente a la de España y que tiene muchos más azúcares añadidos? La gente ha hablado...
por Alimentologia | Feb 1, 2021 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Dietética, Mitos
Existe una creencia social que dice que los embutidos de charcutería al corte, como el jamón cocido o la pechuga de pavo, son de más calidad que los envasados en atmósferas modificadas (blísters) o al vacío. Pero… ¿Es cierto? En este artículo responderemos a...
por Alimentologia | Ago 17, 2020 | Curiosidades, Dietética, Mitos
Puedes acceder a contenido de divulgación en nutrición en la cuenta de Instagram de @josekenji. Desde que nacemos, nos repiten dichos como que solo se puede comer un máximo de 3 huevos/semana, que el Aquarius es una buena opción para la gastroenteritis o que hay que...
por Alimentologia | Jul 1, 2020 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Mitos
Las ortiguillas de mar (Anémona sulcata) a nivel gastronómico poseen un problema de raíz: no entran por los ojos. Algo parecido ocurre con los caracoles. Sin embargo, cualquier persona que haya probado las ortiguillas de mar, ya sea en revueltos, cocidas o fritas, de...
por Alimentologia | Abr 15, 2020 | Creatina, Mitos, Suplementos
Me llamo José María Puya, soy dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario.Puedes seguir mi trabajo de divulgación en Instagram y YouTube. Desde que comencé a interesarme por el sector de los suplementos deportivos allá por 2010, una de las preguntas que siempre me...
