por Alimentologia | Jul 17, 2023 | Dietética, Podcast El Alimentólogo, Seguridad Alimentaria
En el Episodio 170 entrevistamos a Javier Sánchez Perona, científico titular del CSIC y reconocido experto en el campo del aceite de oliva. Javier nos contará todo sobre el aceite de palma, aceite de coco y aceite de colza, canola o nabina, es decir, si son...
por Alimentologia | May 10, 2023 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Podcast El Alimentólogo, Seguridad Alimentaria
Autor: José María Puya (tecnólogo de alimentos y dietista-nutricionista)Sigue mi trabajo en LinkedIn, Instagram y YouTube. Las frutas cortadas en mitades o en cuartos que encontramos en los supermercados y en fruterías como pueden ser el melón, la...
por Alimentologia | Feb 5, 2023 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Podcast El Alimentólogo, Seguridad Alimentaria, Tecnólogo de Alimentos
En el Episodio 142 del Podcast El Alimentólogo entrevistamos a Verónica Álvarez, tecnóloga de alimentos freelance especializada en consultoría alimentaria en certificaciones IFS y BRCGS y auditorías internas. Verónica nos contará en qué consiste su trabajo autónomo...
por Alimentologia | Ene 9, 2023 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Me llamo José María Puya, divulgador de alimentación.Puedes seguir mi trabajo en Instagram y YouTube. Se ha aprobado un nuevo insecto como alimento. Veamos con perspectiva el historial en la Unión Europea en referencia a los insectos como alimentos:...
por Alimentologia | Feb 13, 2022 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Me llamo José María Puya, divulgador de alimentación.Puedes seguir mi trabajo en Instagram y YouTube. Veamos con perspectiva: Enero 2018: el Reglamento (UE) 2015/2283 concluye que los insectos y sus partes (alas, patas y cabeza) pasan todas las pruebas...
por Alimentologia | Nov 22, 2021 | Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Curiosidades, Seguridad Alimentaria
Me llamo José María Puya, divulgador de alimentación.Puedes seguir mi trabajo en Instagram y YouTube. En enero de 2018, el Reglamento (UE) 2015/2283 concluyó que los insectos y sus partes (alas, patas y cabeza) pasaron todas las pruebas necesarias para...
